ชีวิตที่เลื อกเกิ ดไม่ได้13 ปี ขาย 9 บ าทไม่เคยเปลี่ยน

การจะกินข้าวให้อิ่มในยุคปัจจุบัน ควรมีเงินติดกระเป๋าไม่ต่ำกว่า 30 บ าทหรืออาจต้องทะลุหลักร้อยบ าท

แต่ไม่ใช่กับ “ร้านควันฟืน” ร้านอาหารริมทางในจังหวัดราชบุรี นอกจากจุดเด่นอยู่ที่อาหารรสชาติหอมอร่อย ยังขายราคาถูกแสนถูกเพียงจานละ 9 บ าท

กว่าจะเป็น ”ร้านควันฟืน 9 บ าท” เมืองโอ่ง

อาหารตามสั่งแสนอร่อยหอมฟุ้งเตะจมูกของร้านควันฟืน ทุกจานถูกปรุงด้วยใจจากฝีมือ เล็ก-สุพัตรา อั้นสละศรี

หญิงร่างเล็กวัย 62 ปี นอกจากรสชาติที่เด็ ดอร่อยถูกปากและราคาแสนถูกจนทำให้ลู กค้ าหลายคนติดใจ

เคล็ดลับอีกอย่ างของร้านแห่งนี้คือ อาหารทุกเมนูทำโดยเตาฟืนแบบดั้งเดิม

ป้าเล็ก เล่ าให้ฟังว่าจุดเริ่มต้นของร้านแห่งนี้ เดิมทำงานเป็นส าวโ รงงานเย็บตุ๊กตาตอนนั้นมีรายไม่พอ

จึงหันมาขายอาหารตามสั่งเมื่อปี 2550 ช่วงแรกขายราคาปกติ

แต่ด้วยมองว่าตอนนั้นประชาช นประสบปัญหาพิษเศรษฐกิจ ย่ำแ ย่ ทำให้ตัดสินใจลดราคาอาหารเหลือเพียงจานละ 9 บ า ท

“เมื่อก่อนขายราคา 10 -20 บ าท แต่ด้วยเศรษฐกิจแย่ ลู กค้ าบ างคนไม่มีเงินมาทาน

จึงคิดว่าควรลดราคาโดยขายจานละ 9 บ าท ประกอบกับเรายึดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง จึงขายราคาเท่านี้”

ขณะที่การปรุงอาหารทุกจานจะทำจากฟืน โดยจุดเริ่มต้นมาจากช่วงแรกเริ่มมักถูกขโมยถังแก๊สประจำ

จนไม่มีเ งินซื้อถังใหม่เพราะมีราคาสูง แต่ด้วยความที่ไม่ย่อท้อต่อปัญหา จึงจำใจเปลี่ ยนจากการใช้แก๊สปรุงอาหารมาเป็นฟืน

สำหรับไม้ที่นำมาเป็นเชื้ อเพลิ ง ช่วงเย็นทุกวันป้าเล็กจะพาลู กๆหล านๆไปช่วยกันหาในป่ารกใกล้ๆร้าน

ก่อนนำมาทิ้งไว้สักระยะหนึ่ง จากนั้นค่อยนำมาใช้เป็นเชื้ อเพ ลิง นี่จึงเป็นที่มาของร้านควันฟืนอาหารตามสั่ง 9 บ าทจนถึงทุกวันนี้กว่า 13 ปี

จุดแข็ ง หอม-อร่อย-ถูก

ร้านควันฟืนอาหารตามสั่ง 9 บ าท เอกลักษณ์และความคลาสสิคที่ไม่เหมือนใครนี้

ด้วยการใช้ฟืนแทนการใช้แก๊ส จึงทำให้อาหารทุกจานหอมอร่อยจนเป็นที่ติดใจของลู กค้ า ที่ได้ลิ้มลอง

“ใช้แก๊สมันไม่ได้กลิ่นหอม บ างครั้งลูกค้าบ่นอาหารเหม็นกลิ่นแก๊ส แต่การใช้ฟืนทำอาหาร ลู กค้ าหลายคนชมว่าอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม”

ร้านแห่งนี้แม้ขนาดไม่ใหญ่แต่เมนูมีมากกว่า 20 อย่ าง อาทิ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก-น้ำใส ต้มยำ

เย็นตาโฟ ขนมจีนแกงไก่ ก๋วยจั๊บ ข้าวขาหมู ส้มตำ ลาบ น้ำตก ยำมาม่า ยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตร

ผัดกระเพรา ผัดพริกแกง ข้าวผัดหมูยอ ข้ามมันไก่ หรือหากย ากกินอะไรพิเศ ษนอกเหนือจากเมนูก็สามารถสั่งได้ ขายเพียงราคา 9 บ าท หรือพิเศ ษ 20 บ าท

ป้าเล็ก บอกว่า ตลอด 13 ปีที่ขายมาผลตอบรับดีมาก ลู กค้ าเริ่มเข้ามากินตั้งแต่เปิดราวๆ 7 โมงเช้าจนกว่าวัตถุดิบหมด

วันหนึ่งขายได้ประมาณ 5,000 บ าท หักทุนเหลือกำไรราวๆ 1,000 บ าท

ซึ่งแม้เป็นเงิ นที่ไม่มาก แต่ก็สามารถเลี้ ยงปากท้องและคนในครอบครัวพออยู่ได้

“ของแพง ป้าก็ขายอยู่แบบนี้ เพราะป้าขายมานานแล้ว ป้าไม่ขี้หวงเครื่อง ลู กค้ าไม่มีบ่นเลยสักคน

มีแต่ชมว่าถูก และถามว่าขายได้ยังไงกุ้งโลละ 200กว่า ปลาหมึกโลละ 190 หมูโลละ 130 ขาย 9บาทได้ยังไง”

ด้วยจุดแข็งเหล่านี้ทำให้ ร้านอาหารตามสั่งควันฟื น 9 บาท อยู่ได้มานานกว่า 13 ปี แม้สภาพเศรษฐกิจเปลี่ยนไปอย่ างไรก็ไม่ค่อยได้รับผลกระทบ

“กำลังใจ” ความสุขกำไรใจนอกจากเงินตรา

ป้าเล็ก ยืนยันหนักแน่นว่า จะขายอาหารตามสั่ง 9 บาท ไปตลอดไม่ขึ้นราคา แม้ทำไม่ไหวและส่งต่อธุรกิจให้ลู กส าวก็ยังจะขายราคานี้

เจ้าของร้านควันฟืน เผยว่า สิ่งที่ได้นอกจากเงิน ที่ใช้เลี้ ยงชีพ คือความสุขจากลู กค้า ที่คอยหมุนเวียนมาให้กำลังใจสู้ๆกันต่อไป

“ป้ามีความสุขมาก มีกำลังใจ อย ากจะขอบคุณทุกคนที่มาทาน เพราะมันทำให้ป้ามีแรงในการทำอาหารทุกๆวัน”

สำหรับการเดินทางไปร้านควันฟืนแห่งนี้ ใช้เส้นทางถนนเพชรเกษมสายเก่า มุ่งหน้า ต.โคกหม้อ อ.เมืองราชบุรี

ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามหมู่บ้ านคันทรีวิลล่า ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้าจนกว่าวัตถุดิบหมด

หากหาไม่เจอโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 064-893-8512 หรือตั้งกูเกิ้ลแมพ ไปได้

อ่านเพิ่มเติม